衝撃!パスタを茹でずに作る もっちり たらこパスタ

麺を茹でずに水に漬けると、まるで生麺のようになります。
調理時間 15分

材料(2人分)

スパゲティ(1.9mm)
160g
たらこ
1腹
温泉卵
2個
ワイン(白)
大さじ2
オリーブオイル
小さじ2
小さじ1/4
黒胡椒(粗挽)
少々
A
生クリーム
1/2カップ
溶き卵
2個
粉チーズ
15g

作り方

1大きめのバットにスパゲティを入れ、水2カップ(分量外)を注ぎ入れる。
2そのまま柔らかくなるまで室温で3時間置き、ざるに上げて水気をしっかりときる。
3Aの材料を混ぜ、ばらしたたらこを加えて混ぜ合わせる。
4フライパンにオリーブ油を中火で熱し、スパゲティをほぐしながら3分ほど炒める。
5塩、粗びき黒胡椒をふり、白ワイン、A、2の戻し汁1/2カップを順に加える。
6煮立たせてから、ごく弱火にして2分ほど煮る。
7火を止めて器に盛り、粗びき黒胡椒少々をふり、温泉卵をのせる。

ワンポイントアドバイス

スパゲティを水に漬ける時間は1時間30分~3時間で調整してください。

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