衝撃！パスタを茹でずに作る もっちり たらこパスタ
麺を茹でずに水に漬けると、まるで生麺のようになります。
調理時間 15分材料(2人分)
スパゲティ(1.9mm)
160g
たらこ
1腹
温泉卵
2個
ワイン(白)
大さじ2
オリーブオイル
小さじ2
塩
小さじ1/4
黒胡椒(粗挽)
少々
A
生クリーム
1/2カップ
溶き卵
2個
粉チーズ
15g
作り方
| 1 | 大きめのバットにスパゲティを入れ、水2カップ(分量外)を注ぎ入れる。 |
| 2 | そのまま柔らかくなるまで室温で3時間置き、ざるに上げて水気をしっかりときる。 |
| 3 | Aの材料を混ぜ、ばらしたたらこを加えて混ぜ合わせる。 |
| 4 | フライパンにオリーブ油を中火で熱し、スパゲティをほぐしながら3分ほど炒める。 |
| 5 | 塩、粗びき黒胡椒をふり、白ワイン、A、2の戻し汁1/2カップを順に加える。 |
| 6 | 煮立たせてから、ごく弱火にして2分ほど煮る。 |
| 7 | 火を止めて器に盛り、粗びき黒胡椒少々をふり、温泉卵をのせる。 |
ワンポイントアドバイス
スパゲティを水に漬ける時間は1時間30分～3時間で調整してください。
