牛肉となすのパスタ バタポン風味

バターのコクとポン酢の酸味がマッチしたパスタです。
調理時間 15分

材料(2人分)

スパゲッティ
180g
牛肉(こま切れ)
120g
なす
2本
にんにく
1/2片
青じそ
4枚
サラダ油
大さじ1
少々
胡椒
少々
バター
20g
ポン酢しょうゆ
大さじ3

作り方

1なすは縦に6等分に切る。牛肉は大きければ3cmくらいの幅に切る。
2にんにくはみじん切りにする。青じそはせん切りにする。
3スパゲッティは塩(分量外)を入れた熱湯で、袋の表示時間通りに茹でる。
4フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。
5牛肉を入れて3分程炒め、肉の色が変わったらなすを加える。
6しんなりするまで2分程炒めたら、塩、こしょうをふる。
76に茹であがったスパゲッティの水気をきって加え、混ぜ合わせる。
8バター、ポン酢しょうゆを加えて混ぜたら器に盛り、仕上げに青じそをのせる。

ワンポイントアドバイス

なすは縦に切ることで存在感たっぷりになります。

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