素朴でさくさくとしたスコーン干しぶどうのスコーン

洋酒をいれて大人な味わいに♪
調理時間 25分漬け込む時間、冷やす時間は含みません

材料(2人分)

干しぶどう(砂糖無添加)
50g
菜種油
30g
豆乳
40ml
B
薄力粉
90g
ライ麦全粒粉
10g
アーモンドパウダー
25g
ベーキングパウダー
5g
甜菜糖
15g
適量
A
酒(ラム)
大さじ1
メイプルシロップ
大さじ1
シナモン(パウダー)
少々

作り方

1Aを混ぜ合わせておく。
2(1)に干しぶどうを加える。
3(2)を30分漬けておく。
4Bをボウルに振るい冷蔵庫で30分冷やしておく。
5(4)に菜種油を入れポロポロになるまでゴムべらで切り混ぜる。
6(5)に(3)と豆乳を入れさっくり混ぜ合わせひとまとめにする。
72cmほどの厚さに平らに伸ばし半分に切り分けたら2つに重ねる。
8また2cmほどの厚さに平らに伸ばして半分に切る。
9それを重ねてもう一度2cmほどに伸ばし適当なサイズに切り分ける。
10鉄板に並べ210℃に予熱していたオーブンに入れ15分焼く。

ワンポイントアドバイス

手早く層を作るとサクサクの食感に。

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