しらたきの豆乳カルボナーラ

しらたきの豆乳カルボナーラ

パスタの代わりにしらたきを使った満足感のある一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

しらたき
400g
グリーンアスパラガス
2本
ソーセージ
3本
卵黄
2個
無調整豆乳
50ml
オリーブオイル
大さじ1
コンソメ (顆粒)
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
A
粉チーズ
大さじ1
すりおろしにんにく
少々
小さじ1/4
B
粉チーズ
適量
粗挽き黒こしょう
適量

作り方

1しらたきは熱湯で1分程茹で、水気を切って食べやすい長さに切る。
2アスパラと、ソーセージは斜め5mm幅に切る。
3ボウルに卵黄、豆乳、Aを入れてよく混ぜる。
4フライパンにオリーブオイルを中火で熱してしらたきを入れ、1分程炒める。
5顆粒コンソメを加えて混ぜ合わせ、いったん取り出す。
65のフライパンにマヨネーズを入れ、ソーセージ、アスパラを中火で1分程炒める。
7しらたきを戻し入れてさっと炒め、火を止める。
83を加えて弱火にかけ、ソースがとろりとするまで1分程混ぜる。
9器に盛り付け、Bをふる。

ワンポイントアドバイス

ソースに火が入りすぎないように火加減に注意しましょう。

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