しらたきの豆乳カルボナーラ

Name: しらたきの豆乳カルボナーラ
Cook time: 20 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 400g; 2本; 3本; 2個; 50ml; 大さじ1; 小さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 少々; 小さじ1/4; 適量; 適量

パスタの代わりにしらたきを使った満足感のある一品です。

調理時間 20分

材料(2人分)

しらたき

400g

グリーンアスパラガス

2本

ソーセージ

3本

卵黄

2個

無調整豆乳

50ml

オリーブオイル

大さじ1

コンソメ (顆粒)

小さじ1

マヨネーズ

大さじ1

粉チーズ

大さじ1

すりおろしにんにく

少々

塩

小さじ1/4

粉チーズ

適量

粗挽き黒こしょう

適量

1	しらたきは熱湯で1分程茹で、水気を切って食べやすい長さに切る。
2	アスパラと、ソーセージは斜め5mm幅に切る。
3	ボウルに卵黄、豆乳、Aを入れてよく混ぜる。
4	フライパンにオリーブオイルを中火で熱してしらたきを入れ、1分程炒める。
5	顆粒コンソメを加えて混ぜ合わせ、いったん取り出す。
6	5のフライパンにマヨネーズを入れ、ソーセージ、アスパラを中火で1分程炒める。
7	しらたきを戻し入れてさっと炒め、火を止める。
8	3を加えて弱火にかけ、ソースがとろりとするまで1分程混ぜる。
9	器に盛り付け、Bをふる。