1 | しらたきは熱湯で1分程茹で、水気を切って食べやすい長さに切る。 |
2 | マッシュルームは3mm幅に切る。 |
3 | 玉ねぎ、にんじん、にんにく、パセリはみじん切りにする。 |
4 | 鍋にAと1を入れ、強火で汁気がほぼなくなるまで5分程炒り煮にする。 |
5 | フライパンにオリーブオイルを強中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れて1分程炒める。 |
6 | しんなりしたら、合い挽き肉を入れて炒め、ポロポロになったら赤ワインを加える。 |
7 | アルコール分をとばし、マッシュルームを加え、全体に油がまわるまで炒め合わせる。 |
8 | Bを加え、5分程煮詰める。 |
9 | 器に4を盛って8をかけ、粉チーズ、ドライパセリをふる。 |
しらたきに下味をつけて炒めるのがポイントです。ソースとなじんで美味しいですよ。