しらたきパスタのミートソース
しらたきでヘルシー☆濃厚でコクのあるミートソースが絶品です。
調理時間 25分材料(2人分)
しらたき
400g
合い挽き肉
80g
マッシュルーム
50g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/3本
にんにく
1片
粉チーズ
少々
ドライパセリ
少々
オリーブオイル
大さじ1/2
ワイン (赤)
大さじ1
A
顆粒洋風だし
小さじ2/3
水
100ml
B
トマトピューレ
100ml
水
50ml
醤油
小さじ1/2
塩
小さじ1/3
胡椒
少々
作り方
| 1 | しらたきは熱湯で1分程茹で、水気を切って食べやすい長さに切る。 |
| 2 | マッシュルームは3mm幅に切る。 |
| 3 | 玉ねぎ、にんじん、にんにく、パセリはみじん切りにする。 |
| 4 | 鍋にAと1を入れ、強火で汁気がほぼなくなるまで5分程炒り煮にする。 |
| 5 | フライパンにオリーブオイルを強中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れて1分程炒める。 |
| 6 | しんなりしたら、合い挽き肉を入れて炒め、ポロポロになったら赤ワインを加える。 |
| 7 | アルコール分をとばし、マッシュルームを加え、全体に油がまわるまで炒め合わせる。 |
| 8 | Bを加え、5分程煮詰める。 |
| 9 | 器に4を盛って8をかけ、粉チーズ、ドライパセリをふる。 |
ワンポイントアドバイス
しらたきに下味をつけて炒めるのがポイントです。ソースとなじんで美味しいですよ。
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