おからニョッキでお腹満足♪ニョッキのトマトバジルソース

ハーブ香るおしゃれな一品
調理時間 35分

材料(2人分)

大さじ1
80ml
にんにく
1片分
オリーブオイル
大さじ1
ブロッコリー
1/2個
薄力粉
120g
アスパラ
8本
合挽き肉
50g
おから
80g
ブラックオリーブ
10個
ほうれん草(茹でたもの)
100g
プチトマト(湯むきしたもの)
10個
ニョッキのゆで汁
50ml
A
ケチャップ
大さじ3
バジル(ドライ)
適量
タイム
適量
塩こしょう
少々

作り方

1茹でたほうれん草と水はミキサーにかけておく。
2ボウルにおからと薄力粉を入れ、よく混ぜる。
31を加えながら耳たぶくらいの固さになるまで混ぜながらこねる。
4こねあがったら、一口大に丸め、フォークの背でつぶす。
5鍋にお湯を沸かし、大さじ1の塩を加え、3のニョッキを強火で10分ゆでる。
6浮き上がってきてから強火で5分程度ゆでる。
7フライパンにオリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくを入れ中火で1分炒める。
8よく香りを出したら、合い挽き肉を加え中火で1分炒める。
9食べやすい大きさに切ったアスパラ、ブロッコリーを加え、中火で2分炒める。
10ニョッキのゆで汁、Aを加えて中火で1分炒める。
11湯むきにしたプチトマト、黒オリーブ、ニョッキを加えて中火で1分炒め、ソースとからめて完成。

ワンポイントアドバイス

ほうれん草液が余ったら、豆乳と固形ブイヨンと合わせてスープに。

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