10分でできるパリご飯スクランブルエッグ風ラタトゥイユ

Name: スクランブルエッグ風ラタトゥイユ
Cook time: 10 min
Cuisine: ラタトゥイユ
Ingredients: 1本; 1個; 1本; 1/2個; 1/4個; 適量; 適量; 適量; 適宜; 3個; 50ml

休日の朝ごはんメニューにいかが？

調理時間 10分

材料(2人分)

ズッキーニ(中)

1本

トマト

1個

なす

1本

赤ピーマン

1/2個

玉ねぎ

1/4個

砂糖

適量

オリーブオイル

適量

塩胡椒

適量

パセリ(みじん切り)

適宜

卵

3個

生クリーム

50ml

1	玉葱、赤ピーマン、なす、トマトはざく切りにする。
2	ズッキーニは2cm角の角切りにする。
3	卵を溶いて、生クリームと混ぜる(A)。
4	フライパンにオリーブオイルを熱する。
5	玉葱、赤ピーマン、なす、ズッキーニを強火で炒め、塩胡椒する。
6	火が通ってきたら、トマトを加える。
7	塩胡椒、砂糖をふり、水分が飛ぶまでさらに炒める。
8	火を止めて、すぐにAを流し入れ、ゴムベラでこそげながら混ぜ合わせる。
9	フライパンの余熱でとろりと固まってきたら、器に盛り付け、パセリをふる。