10分でできるパリご飯 スクランブルエッグ風ラタトゥイユ

休日の朝ごはんメニューにいかが?
調理時間 10分

材料(2人分)

ズッキーニ(中)
1本
トマト
1個
なす
1本
赤ピーマン
1/2個
玉ねぎ
1/4個
砂糖
適量
オリーブオイル
適量
塩胡椒
適量
パセリ(みじん切り)
適宜
A
3個
生クリーム
50ml

作り方

1玉葱、赤ピーマン、なす、トマトはざく切りにする。
2ズッキーニは2cm角の角切りにする。
3卵を溶いて、生クリームと混ぜる(A)。
4フライパンにオリーブオイルを熱する。
5玉葱、赤ピーマン、なす、ズッキーニを強火で炒め、塩胡椒する。
6火が通ってきたら、トマトを加える。
7塩胡椒、砂糖をふり、水分が飛ぶまでさらに炒める。
8火を止めて、すぐにAを流し入れ、ゴムベラでこそげながら混ぜ合わせる。
9フライパンの余熱でとろりと固まってきたら、器に盛り付け、パセリをふる。

ワンポイントアドバイス

余熱でスクランブルエッグ状にするので、卵液を流し入れる直前まで強火にかけます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    中華風 豚肉のピリ辛みそ炒め豚肉(バラ薄切り)、小松菜、にんにく、白いりごま、トウバンジャン、ごま...
  2. 2

    ごはんとの相性抜群な味付け! 大満足! 鶏もも肉の味噌ソテー鶏肉(もも)、サラダリーフ、サラダ油、みそ、みりん、すりおろし生姜、砂糖
  3. 3

    シンプルでヘルシーな味付け! 昔ながらの チキンドリアご飯、鶏肉(もも)、玉ねぎ、にんじん、豆乳、粉チーズ、パセリ、バター、...
  4. 4

    さらりと優しい味のシチュー はくさいのクリームシチュー白菜、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、牛乳、塩、胡椒、バター、薄力粉、水、コ...
  5. 5

    梅ソースでさっぱり! ささみと水菜の梅ソース和え鶏肉(ささみ)、水菜、大葉、梅干し、刻みのり、ポン酢、白ごま、ごま油
  6. 6

    [PR] 焦がししょうゆのとうもろこしごはん米、とうもろこし、ベーコン厚切り、水、塩、醤油、みりん