10分でできるパリご飯 スクランブルエッグ風ラタトゥイユ

休日の朝ごはんメニューにいかが?
調理時間 10分

材料(2人分)

ズッキーニ(中)
1本
トマト
1個
なす
1本
赤ピーマン
1/2個
玉ねぎ
1/4個
砂糖
適量
オリーブオイル
適量
塩胡椒
適量
パセリ(みじん切り)
適宜
A
3個
生クリーム
50ml

作り方

1玉葱、赤ピーマン、なす、トマトはざく切りにする。
2ズッキーニは2cm角の角切りにする。
3卵を溶いて、生クリームと混ぜる(A)。
4フライパンにオリーブオイルを熱する。
5玉葱、赤ピーマン、なす、ズッキーニを強火で炒め、塩胡椒する。
6火が通ってきたら、トマトを加える。
7塩胡椒、砂糖をふり、水分が飛ぶまでさらに炒める。
8火を止めて、すぐにAを流し入れ、ゴムベラでこそげながら混ぜ合わせる。
9フライパンの余熱でとろりと固まってきたら、器に盛り付け、パセリをふる。

ワンポイントアドバイス

余熱でスクランブルエッグ状にするので、卵液を流し入れる直前まで強火にかけます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    塩昆布のうま味がきいたパスタ キャベツとツナと塩昆布パスタパスタ、塩昆布、キャベツ、ツナ缶、バター、醤油、塩、葱(小葱)
  2. 2

    ホットケーキミックスを使って簡単 人気! オレンジが香るチーズケーキホットケーキミックス、オレンジ、卵、無塩バター、クリームチーズ、牛乳、...
  3. 3

    サッとできるボリュームたっぷり! 簡単 揚げない豚小間団子の酢豚豚肉(細切れ)、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、片栗粉、サラダ油、...
  4. 4

    レンジで レタスと豚バラの中華蒸しレタス、豚肉(バラ薄切り)、メンマ、長ねぎ、しょうが、ポン酢しょうゆ、...
  5. 5

    レモン爽やか 豚ヒレ肉のソテー豚肉(ヒレ)、エリンギ、パセリ、オリーブオイル、塩、胡椒、生クリーム、...
  6. 6

    短い時間で簡単サイドメニュー 時短にも ブロッコリーとツナのサラダブロッコリー、玉ねぎ、にんじん、ツナ缶、カニカマ、すりごま、マヨネーズ...