10分でできるパリご飯 スクランブルエッグ風ラタトゥイユ

休日の朝ごはんメニューにいかが?
調理時間 10分

材料(2人分)

ズッキーニ(中)
1本
トマト
1個
なす
1本
赤ピーマン
1/2個
玉ねぎ
1/4個
砂糖
適量
オリーブオイル
適量
塩胡椒
適量
パセリ(みじん切り)
適宜
A
3個
生クリーム
50ml

作り方

1玉葱、赤ピーマン、なす、トマトはざく切りにする。
2ズッキーニは2cm角の角切りにする。
3卵を溶いて、生クリームと混ぜる(A)。
4フライパンにオリーブオイルを熱する。
5玉葱、赤ピーマン、なす、ズッキーニを強火で炒め、塩胡椒する。
6火が通ってきたら、トマトを加える。
7塩胡椒、砂糖をふり、水分が飛ぶまでさらに炒める。
8火を止めて、すぐにAを流し入れ、ゴムベラでこそげながら混ぜ合わせる。
9フライパンの余熱でとろりと固まってきたら、器に盛り付け、パセリをふる。

ワンポイントアドバイス

余熱でスクランブルエッグ状にするので、卵液を流し入れる直前まで強火にかけます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 キャベツとじゃこのサラダキャベツ、かいわれ大根 、ちりめんじゃこ、焼き海苔、ごま油、酢、醤油
  2. 2

    絶品! 蒸し鶏のあつあつソースがけ鶏肉(むね)、きゅうり、レタス、しょうが、長ねぎ(白い部分)、長ねぎ(...
  3. 3

    ご飯がどんどんすすむピリ辛レシピ ピリッと なすと挽肉の甘辛味噌炒めなす、豚肉(挽き肉)、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、みりん、砂...
  4. 4

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  5. 5

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  6. 6

    簡単♪ ズッキーニーの中華風漬物ズッキーニ、にんにく、しょうが、輪切り赤唐辛子、塩、ごま油、麺つゆ、酢...