付け合わせにも、お弁当にも! 彩り鮮やか つやつやにんじんグラッセ

メープルシロップを使うことで優しい甘さに仕上がります。
調理時間 20分

材料(2人分)

にんじん
2本
A
250ml
メイプルシロップ
大さじ1
バター
10g
少々

作り方

1にんじんを洗い、皮をむく。5cm幅に切り、更に縦に4等分し、角を面取りする。
2鍋に1とAを入れ、強火にかける。
3沸騰したら弱火にし、10分ほど煮込み、にんじんに完全に火を通す。
4にんじんに火が入ったら中火にし、煮詰める。
5煮汁がにんじんの高さの半分以下になったら、煮汁を飛ばしながらにんじんにからめる。
6水分量が少なくなり、にんじんに照りが出たら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

煮詰めるときに完全に水分を飛ばさず、少し水分を残すと照りがきれいに出ます。