やみつき! コンビーフのガレット

外はカリッ、中はもっちりの食感が楽しいガレットです。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
コンビーフ
50g
ベビーリーフ
1/2袋
玉ねぎ
30g
オリーブオイル
大さじ1
バター
10g
A
少々
胡椒
少々
B
白ワインビネガー
大さじ1/2
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1/2
バルサミコ酢
大さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1じゃがいもはせん切りにする。バターは4つに分ける。
2玉ねぎは縦に薄切りにし、冷水に放って軽くもみ洗いし、水気をしっかり絞る。
32とベビーリーフを合わせる。
4コンビーフはよくほぐしてじゃがいもと混ぜ合わせ、Aの塩、こしょうを振る。
5フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、4を入れて全体に平らに広げる。
6フライ返し等で軽く押し付けて蓋をし、弱火で5分程こんがり焼き色がつくまで焼く。
7ひっくり返してふちからバターを入れ、再び蓋をして5分程焼く。
8焼き色がついたら蓋を取り、火を強めパリッと焼き、4等分に切る。Bを混ぜ合わせる。
9器に盛り、3の玉ねぎとベビーリーフをのせ、合わせたBのドレッシングをかける。

ワンポイントアドバイス

じゃがいものせん切りはスライサーを使うと簡単にキレイに仕上がります。

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