野菜とアンチョビの二重奏 レンチン茄子ディップ

茄子×アンチョビがバゲットに合う! 今夜お酒と一緒にいかが?
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
2本
オリーブオイル
大さじ2
バゲット
1/2本
A
にんにく
1片分
アンチョビ
2枚
少々

作り方

1なすは皮を剥いて3センチ角に切る。
2耐熱容器に(1)を入れ、オリーブオイルをまわしかける。
3ラップをかけて、600Wの電子レンジで3分加熱する。
4途中で混ぜ、再びラップをして3分加熱し、まな板に取り出す。
5にんにくをみじん切りにしてAを加え一緒に叩く。
6耐熱容器に戻し、ラップをしてさらに3分加熱する。
7再び取り出して叩き、滑らかになるまで2回繰り返す。
8バゲットに(7)を乗せる。

ワンポイントアドバイス

包丁でどれだけ滑らかにするかで食感が変わります。

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