野菜の甘みたっぷりのやさしい味 かぼちゃと大豆の豆乳キッシュ風

おしゃれなキッシュ風の一品
調理時間 35分

材料(2人分)

豆乳
200ml
2個
かぼちゃ
100g
しめじ
50g
大豆(水煮)
100g
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/2個
少々
胡椒
少々

作り方

1玉葱、にんじんはみじん切りにする。
2ぶなしめじは石づきを取ってあらく刻む。
3かぼちゃは1.5cm角に切る。
41と2を耐熱ボウルに入れ、ラップをする。
54を電子レンジ(600W)で3分加熱する。
6大豆、豆乳、卵、塩、胡椒を順に加えてよく混ぜる。
7耐熱容器に流し入れ、200度に予熱したオーブンで25分焼く。
8表面に焼き色がついたらオーブンから取り出す。

ワンポイントアドバイス

この分量で、18cmの耐熱容器1台分。

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