簡単 小エビ入りキャロットラぺ

フランスの家庭料理の定番は、おうちで簡単に作れます。
調理時間 15分

材料(2人分)

にんじん
1本
むきエビ
60g
パセリ
適量
A
オリーブオイル
大さじ2
白ワインビネガー
小さじ2
小さじ1/3
胡椒
少々

作り方

1にんじんはスライサーでせん切りにする。パセリは細かく刻む。
2むきエビは背わたを除き、塩と片栗粉(共に分量外)をふってもみ込み、水洗いする。
3塩(分量外)を加えた熱湯でサッと茹で、ざるにあける。
4熱いうちにボウルに入れ、Aを混ぜて加え、粗熱をとる。
51を加えてあえ、少ししんなりして味がなじむまで、10分以上おく。

ワンポイントアドバイス

小エビの代わりにクルミやレーズンを合わせたり、バゲットに挟み込んでも美味しいです。

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