潰しても美味しいぷちぷちグリンピース♪グリンピースとポテトのエッグソース

グリーンピースが楽しめる一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

グリンピース(缶詰)
100g
じゃがいも
1個
適量
生クリーム
大さじ2
卵黄
1個
バター(無塩)
15g
薄力粉
15g
塩胡椒
適量

作り方

1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。
2ボウルに卵黄と生クリームを入れて混ぜ合わせておく。
3鍋にたっぷりの水と塩1%を加えて火にかける。
4沸騰したらじゃがいもを入れ中火で8分茹でる。
5グリンピースを入れ中火で1分茹でる。
6茹で上がったら取り出し、茹で汁は取り置いておく。
7鍋を火にかけてバターを入れて弱火で1分加熱する。
8薄力粉を加えて泡立て器で混ぜる。
9泡が白く細かくなってきたら6の茹で汁を注いで弱火で3分混ぜる。
10ボウルに2と9を注ぎ入れてから鍋に戻して中火で1分混ぜ火から下ろす。
11塩胡椒で味を調えてじゃがいも・グリンピースを加える。
12皿に盛って完成。

ワンポイントアドバイス

にんじん等を入れると彩りが鮮やかになります。

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