潰しても美味しいぷちぷちグリンピース♪グリンピースとポテトのエッグソース

Name: 潰しても美味しいぷちぷちグリンピース♪グリンピースとポテトのエッグソース
Cook time: 20 min
Cuisine: スープ
Ingredients: 100g; 1個; 適量; 大さじ2; 1個; 15g; 15g; 適量

グリーンピースが楽しめる一品です。

調理時間 20分

材料(2人分)

グリンピース(缶詰)

100g

じゃがいも

1個

塩

適量

生クリーム

大さじ2

卵黄

1個

バター(無塩)

15g

薄力粉

15g

塩胡椒

適量

1	じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。
2	ボウルに卵黄と生クリームを入れて混ぜ合わせておく。
3	鍋にたっぷりの水と塩1％を加えて火にかける。
4	沸騰したらじゃがいもを入れ中火で8分茹でる。
5	グリンピースを入れ中火で1分茹でる。
6	茹で上がったら取り出し、茹で汁は取り置いておく。
7	鍋を火にかけてバターを入れて弱火で1分加熱する。
8	薄力粉を加えて泡立て器で混ぜる。
9	泡が白く細かくなってきたら6の茹で汁を注いで弱火で3分混ぜる。
10	ボウルに2と9を注ぎ入れてから鍋に戻して中火で1分混ぜ火から下ろす。
11	塩胡椒で味を調えてじゃがいも・グリンピースを加える。
12	皿に盛って完成。