炊飯器で本格フレンチ鶏胸肉の真空低温調理

パサつき知らずのジューシーな仕上がり☆炊飯器で肉汁と旨味をたっぷり閉じ込めたしっとりチキン♪
調理時間 150分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
180g
少々
ホワイトペッパー
少々
サニーレタス
適宜
トマト
適宜
A
にんにく
1片分
ローリエ
1枚
オリーブオイル
大さじ1

作り方

1鶏肉をキッチンペーパーで水気を拭き取る。
2フォークで(1)の両面を全体的に刺して穴をあけ、焼き縮みを防ぐ。
3(2)に塩とホワイトペッパーを両面にふって下味をつける。
4ファスナー付きのビニール袋に(3)とAを入れる。
5袋をつぶして空気を抜き、真空状態にして口を閉じる。
6(5)の袋の余った部分をたたんで、そのまま炊飯釜に入れる。
7全体がつかる程度の50℃のお湯(分量外)を入れる。
8炊飯器を保温にセットし、1時間半から2時間ほど放置する。
9鶏肉を取り出し常温で20分ほど置き、適度なサイズにカットする。
10(9)をお皿に盛りつけ、お好みでサニーレタス・トマトを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

袋に残ったスープは旨味がつまっているので、野菜を炒めて付け合せに使いましょう!

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 キャベツとじゃこのサラダキャベツ、かいわれ大根 、ちりめんじゃこ、焼き海苔、ごま油、酢、醤油
  2. 2

    絶品! 蒸し鶏のあつあつソースがけ鶏肉(むね)、きゅうり、レタス、しょうが、長ねぎ(白い部分)、長ねぎ(...
  3. 3

    ご飯がどんどんすすむピリ辛レシピ ピリッと なすと挽肉の甘辛味噌炒めなす、豚肉(挽き肉)、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、みりん、砂...
  4. 4

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  5. 5

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  6. 6

    簡単♪ ズッキーニーの中華風漬物ズッキーニ、にんにく、しょうが、輪切り赤唐辛子、塩、ごま油、麺つゆ、酢...