フランスリヨンの家庭的な味 鶏とトマトのビネガー風味

鶏肉のうま味がギュッと染みてます
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも 骨付き)
200g
トマト
1個
にんにく(皮付き)
2片
白ワインビネガー
大さじ1 1/2
オリーブオイル
大さじ1
塩胡椒
少々

作り方

1トマトは湯むきしてざく切りにする。
2厚手の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目から入れ、両面に焼き色をつける。
32の鶏肉の間ににんにくを1片ずつ加え、ふたをして火を弱め一緒に蒸し焼きにする。
4鶏肉がやわらかくなったら白ワインビネガーを加え、さっと煮たてる。
5トマトを加え蓋をし、トマトが煮くずれるまで10分ほど煮る。
6いったん鶏肉を取り出して、食べやすい大きさに切る。
7鍋に残ったトマトとにんにくを一緒にすり潰し、切った鶏肉を戻して温める。
8塩胡椒で味を調え、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

にんにくを皮がついたまま調理するのがポイントです。

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