たっぷりパプリカで風味アップ ビーフストロガノフ

簡単だけど本格料理を振舞える♪
調理時間 45分

材料(2人分)

牛肉(かたまり)
240g
マッシュルーム
12個
玉ねぎ
1個
ワイン(赤)
300ml
サラダ油
適量
A
適量
薄力粉
大さじ4
黒胡椒
適量
パプリカ(粉)
小さじ4
B
400ml
ウスターソース
200ml
生クリーム
200ml
ケチャップ
100ml

作り方

1牛肉は細長く切る。
2玉葱は薄切りにする。
3マッシュルームは薄切りにする。
4牛肉にAを順にそれぞれ揉み込む。
5フライパンにサラダ油を中火で30秒熱する。
62、3を中火で4分炒め、4を入れ中火で5分炒める。
7牛肉に半分ほど火が通ったら赤ワインを入れ、強火で2分アルコールを飛ばす。
8Cを加えて強火で90秒煮込む。

ワンポイントアドバイス

赤ワインを入れる時は、炎が上がってフランベになるので気をつけましょう。

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