ブランデー香る大人の肉料理大人のステーキ

スーパーのお肉がレストラン風に!ソースを絡めたライスも絶品なお手軽フレンチ☆
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

クレソン0.5束
にんにく1片分
牛肉(ステーキ用)2枚
少々
胡椒(粗挽)少々
サラダ油大さじ1
ブランデー大さじ1.5
醤油小さじ1
ご飯2杯分
小ねぎ適宜

作り方

1.クレソンを1cm幅に切り、にんにくは薄切りにする。
2.牛肉は常温に戻し、筋を包丁で切る。
3.(2)の塩と胡椒を両面にそれぞれふり、なじませて下味をつける。
4.フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、中火で炒める。
5.にんにくに少し色ついたらフライパンから取り出す。
6.(3)を入れて中火で2分焼き、返して中火で1分半焼く。
7.(6)にブランデーを加え、火をつけてフランベする。
8.(7)のフランベした火が消えたら醤油を入れる。
9.汁気を肉に絡め、フライパンから肉を取り出し余熱で火を通す。
10.(9)のフライパンにご飯と(5)を入れ、ソースに絡めながら強火で2〜3分炒める。
11.全体にたれが混ざったら切ったクレソンを加え、軽く炒め合わせる。
12.(9)と(11)を皿に盛りつけ、小口切りにした万能葱を散らし、飾り用のクレソンを添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

赤味と脂肪の間の筋を切ることにより肉が柔らかくなります。



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