薄切り肉でも贅沢気分!ハーブソースのビーフロールステーキ

巻いて切って焼いて可愛い☆ひとくちサイズの、おもてなし牛肉オードブル
調理時間 15分冷やす時間は含みません

材料(2人分)

牛肉(すき焼き用)
250g
薄力粉
大さじ1/2
塩胡椒
少々
牛脂
少々
大さじ1
A
醤油
大さじ1
レモン(果汁)
大さじ1
オリーブオイル
大さじ3
タイム
少々
ローズマリー
少々
セージ
少々

作り方

1ボウルにAを入れ泡立て器でよく混ぜ、ハーブソースを作る。
2薄力粉は水で溶いておく。
3台の上に薄切り肉を2枚程度広げ、薄力粉を薄く均等にかける。
4(3)をクルクルと丁寧に下から巻いていく。
5(3)・(4)を繰り返し、好みの太さまで巻いていく。
6巻終わりを(2)でくっつける。
7冷蔵庫で30分冷やし、好みの厚さで輪切りにする。
8焼く直前に(7)に塩胡椒をふる。
9熱したフライパンに牛脂を入れ溶かし、中火〜強火で5〜7分焼き色をつける。
10皿に盛り付け(1)を添えて完成。

ワンポイントアドバイス

お肉を巻く時は両端をまっすぐにすると綺麗に巻き上がります。

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