簡単レンジだけ!作り置きにも! ヘルシー きのこたっぷりマリネ

レンジでチンして熱いうちにマリネ液に漬けるだけで出来るお役立ちレシピです。
調理時間 10分

材料(2人分)

えのき
200g
エリンギ
100g
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
コンソメ(顆粒)
小さじ1
A
白ワインビネガー
40ml
オリーブオイル
大さじ2
粒マスタード
大さじ1

作り方

1ボウルにAの調味料を入れ混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
2えのきは根元を切り落として半分の長さに切り、小房に分ける。
3エリンギは縦に4~6つに裂く。
4耐熱容器に2、3のきのこ類を入れ、ふんわりとラップをする。
5電子レンジ500Wで2分~3分程加熱する。
6レンジから取り出したら熱いうちに顆粒コンソメを加え、よく混ぜる。
76に1のマリネ液を入れて混ぜ合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
8イタリアンパセリを上に散らす。

ワンポイントアドバイス

しっかり冷やすとより味が染みて味わい深くなります。

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