真っ赤なトマトを濃縮した一皿 トマトのクランブル

真っ赤なトマトを濃縮した一皿
調理時間 55分

材料(2人分)

トマト
600g
玉ねぎ
125g
砂糖
大さじ1/2
A
胡椒
少々
少々
タイム
適量
ローズマリー
適量
B
少々
バター
40g
オリーブオイル
大さじ1/2
薄力粉
50g
パルミジャーノ・レッジャーノ
20g
ヘーゼルナッツ
30g

作り方

1ヘーゼルナッツをローストし、砕く。
2玉葱は半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
3トマトは皮と種を除いて、ざく切りにし、Aと混ぜる。
4フライパンを中火にかけ、バターを溶かして砂糖、玉葱を入れて炒める。
54に3を加え、汁気がなくなるまで煮詰める
6Bのクランブル生地の材料を全てボウルに入れ、指で混ぜ合わせてそぼろ状にする。
7耐熱容器に5を入れ、その上に6を広げる。
8180℃に熱したオーブンで30分焼く。

ワンポイントアドバイス

バターがやわらか過ぎるとポロポロのクランブルになりにくいので要注意!

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