ホタテはクリーム煮とも相性抜群 帆立とかぶのクリーム煮

クリーミーソースがホタテをより美味しくする♪
調理時間 25分

材料(2人分)

帆立貝柱(刺し身用)
5個
かぶ
3個
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
小さじ1
バター
大さじ1
1カップ
少々
胡椒
少々
牛乳
1カップ
A
少々
胡椒
少々
薄力粉
少々
B
バター
大さじ1
薄力粉
大さじ1

作り方

1帆立貝柱は縦半分に切り、Aをふる。
2かぶは茎を3cm残して葉を切り分け、皮をむいてくし形に、葉は長さ4cmに切る。
3玉ねぎは粗いみじん切りにする。
4Bを混ぜ合わせておく。
5フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、帆立貝柱をさっと炒めて取り出す。
6フライパンにバターを足して中火で溶かし、玉ねぎ、かぶを炒め、水を加える。
7蓋をして弱火で8分煮る。牛乳、塩、胡椒、かぶの葉、4で混ぜ合わせておいたBを加える。
8帆立貝柱を戻し入れ弱火で1分煮てとろみをつける。

ワンポイントアドバイス

4では、バターは室温に戻すか、電子レンジで加熱すると良いです。

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