作り置きにも白身魚さっぱりマリネ

Name: 作り置きにも 白身魚さっぱりマリネ
Cook time: 30 min
Cuisine: マリネ
Ingredients: 2切れ; 1/2個; 1/4本; 1/2個; 1/2個; 1/4個; 適量; 適量; 大さじ2; 少々; 少々; 小さじ1/2; 少々; 大さじ3; 適量

おかずとしても付け合わせにしても喜ばれます。

調理時間 30分

材料(2人分)

タラ

2切れ

玉ねぎ

1/2個

にんじん

1/4本

ピーマン

1/2個

赤ピーマン

1/2個

レモン

1/4個

パセリ

適量

薄力粉

適量

酢

大さじ2

塩

少々

胡椒

少々

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

サラダ油

大さじ3

サラダ油

適量

作り方

1	タラは水気を拭いて斜めそぎ切りにし、Aをふる。
2	玉ねぎは薄切りにする。にんじんは長さ3cmの細切りにする。
3	ピーマンは縦半分に切って種を取り、細切りにする。
4	レモンは薄切りにする。パセリは軸と葉に切り分け、葉はみじん切りにする。
5	ボウルにBを入れ、Cのサラダ油と酢を少量ずつ交互に加えながら混ぜる。
6	玉ねぎ、にんじん、ピーマン、レモン、パセリの軸を5に加え、全体を混ぜ合わせる。
7	1に薄力粉をまぶし、余分な粉を落として、180℃に熱したDのサラダ油に入れる。
8	菜箸で返しながら1～2分揚げ、揚げ色がついたら取り出し5に加えていく。
9	底から返すようにそっと全体を混ぜ、粗熱が取れるまで置いて味をなじませる。
10	器に盛り、パセリの葉を上に散らす。