作り置きにも 白身魚さっぱりマリネ

おかずとしても付け合わせにしても喜ばれます。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

タラ2切れ
玉ねぎ1/2個
にんじん1/4本
ピーマン1/2個
赤ピーマン1/2個
レモン1/4個
パセリ適量
薄力粉適量
大さじ2
A
少々
胡椒少々
B
小さじ1/2
胡椒少々
C
サラダ油大さじ3
D
サラダ油適量

作り方

1.タラは水気を拭いて斜めそぎ切りにし、Aをふる。
2.玉ねぎは薄切りにする。にんじんは長さ3cmの細切りにする。
3.ピーマンは縦半分に切って種を取り、細切りにする。
4.レモンは薄切りにする。パセリは軸と葉に切り分け、葉はみじん切りにする。
5.ボウルにBを入れ、Cのサラダ油と酢を少量ずつ交互に加えながら混ぜる。
6.玉ねぎ、にんじん、ピーマン、レモン、パセリの軸を5に加え、全体を混ぜ合わせる。
7.1に薄力粉をまぶし、余分な粉を落として、180℃に熱したDのサラダ油に入れる。
8.菜箸で返しながら1~2分揚げ、揚げ色がついたら取り出し5に加えていく。
9.底から返すようにそっと全体を混ぜ、粗熱が取れるまで置いて味をなじませる。
10.器に盛り、パセリの葉を上に散らす。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

半日以上置くと、より味が馴染んで美味しくなりますよ。