作り置きにも白身魚さっぱりマリネ

Name: 作り置きにも 白身魚さっぱりマリネ
Cook time: 30 s
Cuisine: American
Ingredients: タラ 2切れ; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/4本; ピーマン 1/2個; 赤ピーマン 1/2個; レモン 1/4個; パセリ 適量; 薄力粉 適量; 酢 大さじ2; A 塩 少々; A 胡椒 少々; B 塩 小さじ1/2; B 胡椒 少々; C サラダ油 大さじ3; D サラダ油 適量

おかずとしても付け合わせにしても喜ばれます。

調理時間 30 分

材料(2人分)

タラ	2切れ
玉ねぎ	1/2個
にんじん	1/4本
ピーマン	1/2個
赤ピーマン	1/2個
レモン	1/4個
パセリ	適量
薄力粉	適量
酢	大さじ2
A
塩	少々
胡椒	少々
B
塩	小さじ1/2
胡椒	少々
C
サラダ油	大さじ3
D
サラダ油	適量

作り方

1.	タラは水気を拭いて斜めそぎ切りにし、Aをふる。
2.	玉ねぎは薄切りにする。にんじんは長さ3cmの細切りにする。
3.	ピーマンは縦半分に切って種を取り、細切りにする。
4.	レモンは薄切りにする。パセリは軸と葉に切り分け、葉はみじん切りにする。
5.	ボウルにBを入れ、Cのサラダ油と酢を少量ずつ交互に加えながら混ぜる。
6.	玉ねぎ、にんじん、ピーマン、レモン、パセリの軸を5に加え、全体を混ぜ合わせる。
7.	1に薄力粉をまぶし、余分な粉を落として、180℃に熱したDのサラダ油に入れる。
8.	菜箸で返しながら1～2分揚げ、揚げ色がついたら取り出し5に加えていく。
9.	底から返すようにそっと全体を混ぜ、粗熱が取れるまで置いて味をなじませる。
10.	器に盛り、パセリの葉を上に散らす。
	ワンポイントアドバイス半日以上置くと、より味が馴染んで美味しくなりますよ。