緑が綺麗なフレンチスープ ほうれん草のポタージュ

ほうれん草の栄養たっぷり! 濃厚ポタージュで体の芯からあったまろう♡
調理時間 30分

材料(2人分)

ほうれん草
1/2袋
じゃがいも
3個
ベーコン
30g
マッシュルーム
1/2パック
玉ねぎ
1個
バター
適量
少々
胡椒
少々
B
牛乳
50ml
A
500ml
コンソメ(顆粒)
大さじ1

作り方

1じゃがいも・玉葱・マッシュルームはスライスする。
2ベーコンは細切りにする。
3ほうれん草はざく切りにし、飾り用に小さい葉をとっておく。
4鍋にバター、じゃがいも、玉葱、ベーコンを加え、4分優しく炒める。
5じゃがいもが透き通ってきたらマッシュルームを加え、中火で2分炒める。
6Aを混ぜ、(5)の鍋の具がヒタヒタになるくらいまで入れる。
7じゃがいもが茹で上がるまで8〜10分しっかり煮る。
8(7)に牛乳を入れ一煮立ちさせる。
9(3)を入れさっと熱を通し、全てをミキサーにかける。
10(9)に塩・胡椒をし、味を調えたら器に盛る。
11Bの牛乳を電子レンジ(600W)で40秒温める。
12ハンドタイプのカプチーノマシンで(11)を混ぜ、泡を作る。
13(12)の上に泡をそっとのせる。
14(3)の小さい葉を飾って完成。

ワンポイントアドバイス

牛乳は煮立てすぎると分離するので、注意して加熱しましょう。

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