夏に食べたくなる! たっぷり野菜の鶏肉サラダ

見た目もおしゃれに仕上がるホットサラダ
調理時間 40分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
にんじん
1/2本
アスパラ
1本
サラダリーフ
適量
にんにく
1片
鶏肉(もも)
300g
サラダ油(揚げる用)
適量
塩こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ2
A
白ワインビネガー
大さじ1
粒マスタード
大さじ1
砂糖(きび砂糖)
大さじ1

作り方

1じゃがいも・にんじん・パプリカ・アスパラガスは食べやすい大きさに切る。
21をサラダ油で素揚げしておく。
3鶏もも肉に塩コショウをまぶす。
4中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを炒める。
5香りが立ってきたらニンニクを取り出し、鶏肉を皮目から焼き火を通す。
6鶏肉は食べやすい大きさに切る。
7残った油と調味料Aを混ぜ、2と6を和えたらお皿に盛りサラダリーフを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

具材は少し小さめに切るようにしてください。

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