鶏肉で香り高いフランス料理♪ チキンソテーのレモンバターソース

レモンの酸味でさっぱり食べられる☆おうちでレストランの味を再現!!
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
500g
レモン
50g
少々
胡椒
少々
片栗粉
少々
オリーブオイル
少々
A
バター
40g
140ml
料理酒
30ml
鶏がらスープの素
小さじ1.5
バジル(ドライ)
小さじ2

作り方

1レモンは輪切りにする。
2鶏肉は塩・胡椒で下味をつけ、片栗粉をふる
3フライパンにオリーブオイルをひき、中火で(2)を両面3分ずつ焼く。
4こんがり焼けたら鶏肉を取り出す。
5フライパンに残った鶏肉の油分をキッチンペーパーで拭き取る。
6フライパンを熱しAを入れて混ぜて溶かし、鶏肉を戻し入れる。
7(6)の上に(1)をのせ、アルミホイルで軽く蓋をしやや弱火で加熱する。
8時々蓋をあけて鶏肉にソースをかけながら中火で10〜15分煮込む。
9ソースが鶏肉に絡み、とろみが出てきたら器に盛る。
10(9)の上からたっぷりソースをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

煮込んでいる最中にソースをしっかり鶏肉にかけることにより味が染み込みます。

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