ワインの酸味が軽やか 若鶏のアルザスワイン煮 温野菜添え

しっかりと煮込んだほろほろ若鶏のごちそうメニュー
調理時間 60分

材料(2人分)

鶏肉(骨付きもも肉)
2本
ブイヨン
200ml
生クリーム
50ml
ワイン(白)
200ml
じゃがいも
2個
パセリ(みじん切り)
適量
塩胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ2

作り方

1じゃがいもは皮ごと一口大に切り、水から強火で5分茹でる。
2鶏肉の両面に塩、こしょうをふる。
3オリーブオイルを熱したフライパンで皮目を下にして焼く。
4焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色をつける。
5鶏肉と白ワインを鍋に入れて中火にかけ、軽くアルコールを飛ばす。
6生クリームとブイヨンを加え、軽く煮立ったら、蓋をして30分ほど煮る。
7じゃがいもを加え、さらに弱火で15分ほど煮る。
8器に盛り、仕上げにパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

鶏肉に焼き色をつける段階では、中まで火が通っていなくてもOK。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    レンジで作るきのこ入り茶碗蒸しレンジ茶碗蒸し卵、しめじ、かまぼこ(薄切り)、だし、みりん、醤油、塩
  2. 2

    とろとろの白菜と鶏肉のやさしいお味 やわらか蒸し鶏のとろとろ白菜あ...鶏肉(もも)、白菜、にんじん、しめじ、白葱(白い部分)、ごま油、葱(青...
  3. 3

    冷めてもおいしい甘辛炒め にらとひき肉の甘辛炒め豚肉(挽き肉)、卵、玉ねぎ、にら、塩、サラダ油、料理酒、砂糖、醤油
  4. 4

    基本のミートソーススパゲッティスパゲッティ、合い挽き肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、パセリ、...
  5. 5

    三つ葉が主役の基本の和食レシピ 三つ葉と油揚げのおひたし三つ葉、油揚げ、だし、醤油、みりん
  6. 6

    ヨーグルトの効果でやわらかジューシー! しっとり ローストポーク豚肉(肩ロースかたまり)、塩、プレーンヨーグルト、にんにく(すりおろし...