ビストロ風鶏肉の赤ワイン煮

Name: ビストロ風 鶏肉の赤ワイン煮
Cook time: 40 min
Cuisine: フレンチ
Ingredients: 1枚; 1/2個; 1/2本; 200ml; 2枚; 小さじ1; 大さじ1; 少々; 少々; 150ml; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 適量

濃厚な赤ワイン煮込みは絶品です！フライパン1つでできますよ☆

調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(もも)

1枚

玉ねぎ

1/2個

セロリ

1/2本

ワイン (赤)

200ml

ローリエ

2枚

薄力粉

小さじ1

オリーブオイル

大さじ1

塩

少々

胡椒

少々

水

150ml

コンソメ (顆粒)

大さじ1/2

砂糖

大さじ1/2

塩

適量

作り方

1	玉ねぎは縦薄切りにする。
2	セロリは筋をむいて斜め薄切りにする。
3	鶏肉は余分な脂肪を取り除き、厚い部分を切り開いて厚みを均一にし4～6等分に切る。
4	両面にAの塩、こしょうをふって馴染ませ、薄力粉を全体に薄くまぶす。
5	フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、4を皮目を下にして入れ、5分程焼く。
6	焼き色がついたら返し、フライパンの空いた部分に玉ねぎ、セロリの茎を入れる。
7	2分程炒めて野菜がしんなりしたら、赤ワインを加えて1分程煮立たせる。
8	B、ローリエを加え、再び煮立て、蓋をして弱火で20分程煮る。
9	蓋を取って強めの中火にし、鶏肉に煮汁を回しかけながら3分程煮詰める。
10	とろみがついたらCの塩で味を調え、サッと混ぜ合わせる。