香り閉じ込めた本格フレンチ 栗ときのこのポットパイ

崩してひたしてみんなでハフハフ☆開けたら幸せな香りと味が広がる3度美味しいスープ♪
調理時間 50分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
100g
6個
玉ねぎ
100g
エリンギ
30g
しめじ
30g
マッシュルーム
40g
サーモン(スモークサーモン)
30g
パイシート
1枚
にんにく
1片分
バター
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
牛乳
100ml
大さじ1
1個
塩胡椒
少々
薄力粉
大さじ1
生クリーム
200ml
ワイン(白)
小さじ2
ブイヨン
200ml

作り方

1しめじは手で割き、エリンギと玉葱は適当な大きさに大きさに切る。
2マッシュルームは半分に、サーモンと鶏肉は食べやすい大きさに切る。
3厚手の鍋でバターを溶かし、薄力粉を加え弱火で焦げないよう2分炒める。
4(3)にブイヨンを少しずつ加え、ダマがなくなるまで弱火で3〜5分混ぜる。
5(4)に生クリームと牛乳を入れ、さらに弱火で3〜5分混ぜる。
6(5)に栗を加えて弱火で10分ほど火を通し、殻をむく。
7鶏肉に塩胡椒をふってよく揉み込む。
8フライパンにオリーブオイルをひき、(7)を炒め火を通す。
9(8)に白ワインを入れ、中火で2分炒めてアルコールを飛ばす。
10にんにくをみじん切りにする。
11(9)に(10)、(1)、マッシュルームを入れ、中火で2分炒める。
12(6)に(11)とサーモンを加えて混ぜ、中火で5分煮て火からおろす。
13オーブンを200℃に予熱する。
14パイシートは厚さ3mmにのばし2つに切る。
15卵を溶いて水を加えて混ぜ、(14)の縁に塗る。
16耐熱容器を用意し、器の半分まで(12)を注ぎ(15)をかぶせる。
17水で溶いた卵液を(16)の表面にも刷毛で薄く塗る。
18200℃のオーブンで(17)を10分焼いて完成。

ワンポイントアドバイス

中のソースは缶のホワイトソースで代用可能です。

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