ベリーの酸味が相性抜群 豚ロースのスパイス焼き 野菜のベリードレッシング

スパイスの効いた豚ロースとベリーの酸味が好相性
調理時間 20分

材料(4人分)

豚肉(ロース)
600g
ブロッコリー
適量
カリフラワー
適量
オリーブオイル
大さじ4
A
ラズベリーまたはいちご (しっかりつぶす)
5g
玉葱(すりおろし)
5g
オリーブオイル
150ml
フランボワーズビネガー
50ml
塩胡椒
適量
B
オールスパイス
適量
塩胡椒
適量

作り方

1ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、約1分塩ゆでする。
2Aを全て混ぜ合わせておく。
3豚肉の両面にBをふる。
4フライパンにオリーブオイルを熱して豚肉を入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。
5上下を返し、裏も同様に焼く。
6豚肉とブロッコリー、カリフラワーを器に盛り、野菜にドレッシングをかける。

ワンポイントアドバイス

豚肉を焼いた時肉が反り返らないよう、脂身と赤身の間の筋に切り目を入れましょう。

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