今日はご馳走♪本格フレンチ牛肉の赤ワイン煮

口の中でとろける牛肉のアラカルト。クリーミーマッシュを添えておうちビストロ風ディナーへようこそ!
調理時間 90分

材料(2人分)

牛肉(もも)
300g
薄力粉
大さじ2
じゃがいも
300g
玉ねぎ
100g
にんにく
1片分
マッシュルーム
75g
トマト
200g
コンソメ
小さじ1
ワイン(赤)
400ml
ローリエ
1枚
バター
15g
牛乳
200ml
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
A
少々
胡椒
少々
B
小さじ0.5
胡椒
少々

作り方

1じゃがいもは薄切りにする。
2マッシュルームは半分に切る。
3トマトはざく切りにする。
4玉葱とにんにくは粗みじん切りにする。
5牛肉にAをふって約10分おく。
6(4)の水気を拭き取り、薄力粉を全体にまぶす。
7フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れて熱する。
8(2)を入れ、弱火でしんなりするまで炒める。
9鍋でオリーブオイルを熱し、(4)を入れる。
10焼き色がつくまで時々返しながら中火で加熱する。
11(8)に(6)、コンソメ、赤ワイン、トマト、ローリエを入れる。
12中火でひと煮立ちさせて、蓋をして弱火で40分煮込む。
13熱したフライパンでバターを溶かし、(2)を中火でサッと炒める。
14(12)に(13)を加える。
15蓋をして弱火で10分煮込む。
16Bで味を調え、蓋をして弱火で10分煮込んで器に盛る。
17別の鍋に(1)、牛乳、塩を入れ、中火で10分煮込んで柔らかくする。
18(17)をマッシャーなどでつぶして、マッシュポテトを作る。
19(16)に(18)を添えて完成。

ワンポイントアドバイス

ワインで煮込む際、沸騰させるとお肉が硬くなるのでじっくり煮込みましょう

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単♪ 鶏むね肉とピーマンのマヨポン炒め鶏肉(むね)、ピーマン、玉ねぎ、ごま油、塩、胡椒、すりおろししょうが、...
  2. 2

    中華風 鶏もも肉とピーマンの炒め物鶏肉(もも)、ピーマン、しめじ、ごま油、塩、胡椒、料理酒、顆粒鶏ガラス...
  3. 3

    豚肉とレタスのオイスター炒め豚肉(バラ薄切り)、レタス、ごま油、すりおろしにんにく、塩、粗挽き黒こ...
  4. 4

    美味! トマトとベーコンのパスタスパゲッティ、トマト、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンかたまり、すりおろしに...
  5. 5

    美味! 豚キムチのふんわり卵炒め豚肉(バラ薄切り)、長ねぎ、キムチ、卵、マヨネーズ、サラダ油、醤油、白...
  6. 6

    [PR] 焼肉のたれで♪ 油そば中華麺(生)、もやし、卵黄、チャーシュー、メンマ、小ねぎ、刻みのり、黄...