じゃがいもと挽き肉の黄金コンビ パリ風じゃがいもと肉のグラタン

お肉でボリュームたっぷりグラタン
調理時間 70分

材料(2人分)

じゃがいも
330g
牛肉(挽き肉)
65g
玉ねぎ
100g
牛乳
130g
卵黄
1/3個分
バター
30g
胡椒
適量
適量
ピーナッツオイル
大さじ1
A
クミン
小さじ1/3
トマト
1個
干しぶどう
30g
イタリアンパセリ(刻む)
1/2束
松の実(軽く炒める)
25g
パプリカ(粉)
小さじ1/3

作り方

1玉葱を粗いみじん切りにする。トマトは皮と種を取りさいの目に切る。
2じゃがいもを茹でて潰し、バターと牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜる。
3鍋にピーナッツオイルを中火で熱し、玉葱がしんなりするまで炒める。
43に牛肉を加え強火で10分ほど焦げ目がつくくらいに炒める。
5Aを加え、塩胡椒で味を調える。
6グラタン皿に2の半分を敷き、その上に5を重ね、残り半分の2で覆う。
76の表面に卵黄を刷毛で塗る。
8180℃に余熱したオーブンで40分焼く。

ワンポイントアドバイス

ピューレを作る際、じゃがいもと牛乳の温度を同じにしておいて混ぜるのがコツです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    お惣菜の定番中の定番!安定の美味しさ 家庭の味 鶏肉と根菜のいり煮鶏肉(もも)、こんにゃく、里芋、蓮根、ごぼう、にんじん、しいたけ、絹さ...
  2. 2

    手作りソースで美味しさ倍増 マスタードソースde鮭のムニエル鮭、玉ねぎ、ミニトマト、塩、胡椒、薄力粉、エクストラバージンオリーブオ...
  3. 3

    下味無しでもおどろきの柔らかさ やわらか豚の生姜焼き砂糖、水、みりん、しょうが(すりおろし)、醤油、水、料理酒、豚肉(ロー...
  4. 4

    梅しそでさっぱりといただく 爽やか 梅しそ香る鶏むね肉の照り焼き鶏肉(むね)、きゅうり、砂糖、塩、片栗粉、みりん、醤油、砂糖、梅肉、サ...
  5. 5

    カリっと焼いた鱈とあんの相性が抜群 色彩豊か 焼き鱈の野菜あんかけ鱈、ピーマン、にんじん、しいたけ、サラダ油、サラダ油、片栗粉、塩、胡椒...
  6. 6

    やさしい味に心も安らぐ ほっこり かぶの鶏そぼろ煮かぶ、かぶの葉、鶏肉(挽き肉)、料理酒、水、片栗粉、水、みりん、醤油、...