じゃがいもと挽き肉の黄金コンビ パリ風じゃがいもと肉のグラタン

お肉でボリュームたっぷりグラタン
調理時間 70分

材料(2人分)

じゃがいも
330g
牛肉(挽き肉)
65g
玉ねぎ
100g
牛乳
130g
卵黄
1/3個分
バター
30g
胡椒
適量
適量
ピーナッツオイル
大さじ1
A
クミン
小さじ1/3
トマト
1個
干しぶどう
30g
イタリアンパセリ(刻む)
1/2束
松の実(軽く炒める)
25g
パプリカ(粉)
小さじ1/3

作り方

1玉葱を粗いみじん切りにする。トマトは皮と種を取りさいの目に切る。
2じゃがいもを茹でて潰し、バターと牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜる。
3鍋にピーナッツオイルを中火で熱し、玉葱がしんなりするまで炒める。
43に牛肉を加え強火で10分ほど焦げ目がつくくらいに炒める。
5Aを加え、塩胡椒で味を調える。
6グラタン皿に2の半分を敷き、その上に5を重ね、残り半分の2で覆う。
76の表面に卵黄を刷毛で塗る。
8180℃に余熱したオーブンで40分焼く。

ワンポイントアドバイス

ピューレを作る際、じゃがいもと牛乳の温度を同じにしておいて混ぜるのがコツです。

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