重ねた綺麗な層が食欲をそそる 牛肉と野菜のミルフィーユ

牛薄切り肉と身近な野菜を焼くだけでこんなにオシャレ!簡単フレンチが楽しめる♪
調理時間 30分漬け込む時間は含みません

材料(2人分)

牛肉(薄切り)
2枚
新玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1/2個
アスパラ
2本
適量
胡椒
適量
ブランデー
少々
ワイン(赤)
50ml
醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
A
重曹
小さじ1
500ml

作り方

1バットに牛肉とAを入れ30分以上漬け込んだら水洗いをする。
2玉葱の皮をむき真ん中につまようじを2本垂直に刺し、その間を切る。
3じゃがいもは皮をむき厚さ1cmで輪切りにし、5分水にさらしておく。
4じゃがいもの水気を切り、電子レンジ(600w)で2分程加熱する。
5アスパラは根元のほうの皮をむき中火で3分下茹でしておく。
6フライパンにオリーブオイル(分量外)をひいて野菜を焼き、塩胡椒をする。
7野菜が両面合わせて中火で8分焼きこんがりと焼けたら取り出しておく。
8牛肉は焼く直前に塩胡椒をして、フライパンにオイルを敷く。
9ブランデーをふりかけて両面合わせて弱火で2分焼く。
10牛肉は焼いた後、二等分にしておく。
11同じフライパンにワインを入れ、中火で3分加熱し沸騰させる。
12醤油・みりんを加え中火で5分一煮立ちさせる。
13白く平たいお皿に、野菜とお肉を交互に重ね上からソースをかける。

ワンポイントアドバイス

(5)は湿らせた紙タオルとラップで包んで加熱すると柔らかくなります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  2. 2

    お弁当にもおつまみにも大活躍 爽やか 鶏肉の大葉焼き鶏肉(むね)、塩こしょう、大葉、ピザ用チーズ、サラダ油、水、白ごま、醤...
  3. 3

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  4. 4

    簡単! 鶏むね肉とキムチの生春巻き鶏肉(むね)、もやし、キムチ、青じそ、生春巻きの皮、料理酒
  5. 5

    豚肉となすのさっぱりポン酢炒め豚肉(バラ薄切り)、なす、エリンギ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょうゆ
  6. 6

    簡単美味! うどんのもちもちピザゆでうどん、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンスライス、ミニトマト、ピザ用ソー...