重ねた綺麗な層が食欲をそそる牛肉と野菜のミルフィーユ

Name: 重ねた綺麗な層が食欲をそそる 牛肉と野菜のミルフィーユ
Cook time: 30 min
Cuisine: フレンチ
Ingredients: 2枚; 1/2個; 1/2個; 2本; 適量; 適量; 少々; 50ml; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 小さじ1; 500ml

牛薄切り肉と身近な野菜を焼くだけでこんなにオシャレ！簡単フレンチが楽しめる♪

調理時間 30分漬け込む時間は含みません

材料(2人分)

牛肉(薄切り)

2枚

新玉ねぎ

1/2個

じゃがいも

1/2個

アスパラ

2本

塩

適量

胡椒

適量

ブランデー

少々

ワイン(赤)

50ml

醤油

大さじ1/2

みりん

大さじ1/2

重曹

小さじ1

水

500ml

作り方

1	バットに牛肉とAを入れ30分以上漬け込んだら水洗いをする。
2	玉葱の皮をむき真ん中につまようじを2本垂直に刺し、その間を切る。
3	じゃがいもは皮をむき厚さ1cmで輪切りにし、5分水にさらしておく。
4	じゃがいもの水気を切り、電子レンジ(600w)で2分程加熱する。
5	アスパラは根元のほうの皮をむき中火で3分下茹でしておく。
6	フライパンにオリーブオイル(分量外)をひいて野菜を焼き、塩胡椒をする。
7	野菜が両面合わせて中火で8分焼きこんがりと焼けたら取り出しておく。
8	牛肉は焼く直前に塩胡椒をして、フライパンにオイルを敷く。
9	ブランデーをふりかけて両面合わせて弱火で2分焼く。
10	牛肉は焼いた後、二等分にしておく。
11	同じフライパンにワインを入れ、中火で3分加熱し沸騰させる。
12	醤油･みりんを加え中火で5分一煮立ちさせる。
13	白く平たいお皿に、野菜とお肉を交互に重ね上からソースをかける。