重ねた綺麗な層が食欲をそそる 牛肉と野菜のミルフィーユ
牛薄切り肉と身近な野菜を焼くだけでこんなにオシャレ！簡単フレンチが楽しめる♪
調理時間 30分漬け込む時間は含みません材料(2人分)
牛肉(薄切り)
2枚
新玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1/2個
アスパラ
2本
塩
適量
胡椒
適量
ブランデー
少々
ワイン(赤)
50ml
醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
A
重曹
小さじ1
水
500ml
作り方
| 1 | バットに牛肉とAを入れ30分以上漬け込んだら水洗いをする。 |
| 2 | 玉葱の皮をむき真ん中につまようじを2本垂直に刺し、その間を切る。 |
| 3 | じゃがいもは皮をむき厚さ1cmで輪切りにし、5分水にさらしておく。 |
| 4 | じゃがいもの水気を切り、電子レンジ(600w)で2分程加熱する。 |
| 5 | アスパラは根元のほうの皮をむき中火で3分下茹でしておく。 |
| 6 | フライパンにオリーブオイル(分量外)をひいて野菜を焼き、塩胡椒をする。 |
| 7 | 野菜が両面合わせて中火で8分焼きこんがりと焼けたら取り出しておく。 |
| 8 | 牛肉は焼く直前に塩胡椒をして、フライパンにオイルを敷く。 |
| 9 | ブランデーをふりかけて両面合わせて弱火で2分焼く。 |
| 10 | 牛肉は焼いた後、二等分にしておく。 |
| 11 | 同じフライパンにワインを入れ、中火で3分加熱し沸騰させる。 |
| 12 | 醤油･みりんを加え中火で5分一煮立ちさせる。 |
| 13 | 白く平たいお皿に、野菜とお肉を交互に重ね上からソースをかける。 |
ワンポイントアドバイス
(5)は湿らせた紙タオルとラップで包んで加熱すると柔らかくなります。
