1 | ソース用のブロッコリーは小さくカットする。 |
2 | 鍋にAと(1)を入れて火にかけ10分ほど煮込む。 |
3 | (2)をミキサーにかけてなめらかにし、レモン果汁で味を調える。 |
4 | じゃがいもは細めの千切りにしBで和える。 |
5 | (4)をフライパンでしんなりするまで中火で炒める |
6 | (5)の粗熱をとり、ラップの上に薄く広げる。 |
7 | 鱈は皮を取り除いて一口大にカットし、両面に塩胡椒をふる。 |
8 | (6)の上に(7)をのせ、ラップを包んで成形しラップを外す。 |
9 | フライパンを熱して油をひき、(8)の巻き終わりを下にして入れる。 |
10 | (9)を中火にかけ、全面をこんがりと揚げ焼きにする。 |
11 | 飾り用のブロッコリーは塩(分量外)を入れた熱湯で2分ほど茹でる。 |
12 | お皿に(3)を敷き、(10)をのせ(11)を添える。 |
13 | レモンの皮をすりおろし、(12)に飾って完成。 |
ラップを包む時はじゃがいもで鱈を覆うように包んでください。