名店フレンチをお家で♪ 鯛とポテトのミルフィーユ仕立て

本格フレンチであっと驚かせよう♪ パーティーの主役メニューならこれ!
調理時間 30分

材料(2人分)

200g
少々
胡椒
少々
タイム
1本
じゃがいも
3個
ベビーリーフ
100g
バジル
5枚
A
オリーブオイル
大さじ1
パセリ
10g
にんにく
1/2片分
塩胡椒
少々
粒マスタード
大さじ1

作り方

1鯛を食べやすいサイズに切り分ける。
2(1)を塩、胡椒、タイムで下味をつける。
3フライパンにオリーブオイルを入れ、(2)を中火で4分両面を焼く。
4じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄くスライスして水に晒す。
5(4)を、丸く重ねて花の形に整形したものを複数個作る。
6フライパンにオリーブオイルを入れ、(5)を中火で3分こんがりと焼く。
7パセリ・にんにくをみじん切りにする。
8ボウルにAを入れ、混ぜ合わせてソースを作る。
9(6)、(3)、バジルの順でミルフィーユのように重ねてお皿に盛る。
10ベビーリーフとソースを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

鯛は皮目からコンガリ焼いておくことで、臭みをとることができます。

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