洋風茶碗蒸しをお家でいかが?牡蠣のクリーミーフラン

フレンチの定番前菜をご自宅で♪牡蠣の旨味がギュッとつまってぷるんとなめらか食感☆
調理時間 30分

材料(2人分)

牡蠣
100g
玉ねぎ
25g
オリーブオイル
大さじ1
ワイン(白)
10ml
バター
30g
パセリ(ドライ)
適量
A
生クリーム
20ml
コンソメ(顆粒)
2g
150ml
25g
卵白
25g

作り方

1玉葱をみじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで中火で1分炒める。
2白ワインを加えて沸騰させ、水分が無くなってきたら火を止めて冷ます。
3飾り用に数個残し、牡蠣をミキサーで粒が残る程度のペースト状に撹拌する。
4ボウルにA、ペースト状にした牡蠣、(2)を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
5(4)を器に注ぎ入れ、蒸し器を中火にかけ20分ほど蒸してフランの出来上がり。
6バターを熱したフライパンで飾り用の牡蠣を中火で2分焼き、(5)にのせてパセリをかけ完成。

ワンポイントアドバイス

蒸す際の火力が強すぎるとすが入ってしまうので、弱めの中火でじっくり蒸しましょう。

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