パイで海老の旨味を閉じ込めた本格フレンチ海老のすり身のパイ包み焼き

ワンランク上の海老を包んだディナーパイ_ケイパーを使った深みのあるフレンチソースを添えて☆
Recipe time調理時間 10 分

材料(2人分)

海老(むき海老)100g
はんぺん1枚
パイシート1枚
卵黄1個
バター30g
バルサミコ酢大さじ1
ケイパー10粒
A
料理酒大さじ1
塩胡椒少々
白ごま少々
卵白1個

作り方

1.はんぺんは小さくちぎる。
2.フードプロセッサーに(1)、海老半量、Aを入れて撹拌する。
3.残りの海老は包丁で粗くたたき、(2)に加えさっくり混ぜる。
4.バイシートを倍の大きさに伸ばして等分し、オーブンを200℃に予熱する。
5.(3)をパイシートの中央に置き、タネを包み込むように棒状に巻く。
6.(5)の表面に卵黄を塗り、200℃に予熱したオープンで20分焼く。
7.ケイパーを粗みじん切りにする。
8.鍋でバターを溶かし(7)とバルサミコ酢を入れ中火でサッと火を通す。
9.焼きあがった(6)を食べやすいサイズに切り分け、(8)をかけて完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

パイシートは薄く伸ばしてしまうと焼いた時に破れてしまうので、適度な厚さに伸ばしましょう。


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