1 | 卵は卵黄と卵白に分け、ハムは1センチ角に切る。 |
2 | 耐熱容器に牛乳を入れ、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。 |
3 | 小鍋にバターを入れて弱めの中火にかけて溶かす。 |
4 | 薄力粉を加え焦がさないように1分炒め、温めた牛乳を混ぜながら少しずつ加える。 |
5 | もったりするまで煮て、塩胡椒・ナツメグを加える。 |
6 | チーズ・卵黄・ハムを加えて混ぜ合わせ、火を止める。 |
7 | 卵白に塩少々を加え、泡立て器で角が立つくらいまで8分立てにし、メレンゲを作る。 |
8 | メレンゲの1/3量を鍋に加えて混ぜ、残りのメレンゲも加えて切るように混ぜる。 |
9 | 型にオリーブオイルを塗る。 |
10 | 薄力粉を入れ、かるくふって薄力粉を型の内側に薄くつける。 |
11 | (6)の生地を流し入れ、表面を平らにする。 |
12 | 型の端に筋をつけ、170度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。 |
焼く前に、型の端に細い溝をつけておくと生地がふくらみやすくなります。