スモークサーモンとディルのケーク・サレ

紀伊國屋書店×moguna 4月の担当者おすすめレシピ本!(誠文堂新光社「フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。」 上田淳子著)
調理時間 60分

材料(4人分)

薄力粉
150g
サーモン (スモークサーモン)
100g
ディル
3枝
レモン
1/2個
クリームチーズ
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
2個
サラダ油
60ml
牛乳
60ml
粉チーズ
40g
小さじ1/2
胡椒
適量

作り方

1薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
2型にオーブン用シートを敷き込む。オーブンは180℃に予熱する。
3スモークサーモンは粗く刻み、ディルは軸から葉を摘む。
4レモンは皮とワタをとり除き、刻む。クリームチーズは角切りにし、冷蔵庫で冷やす。
5ボウルに卵を割りほぐす。
6サラダ油、牛乳、粉チーズ、塩、こしょうを加え、泡だて器で均一になるまで混ぜ合わせる。
76に3、レモンを加え、ゴムベラで混ぜる。
81を加え、下からすくい上げるように全体を混ぜ合わせる。
9粉けがなくなったらクリームチーズを加え、軽く混ぜ合わせる。
10型に生地を入れ、型ごと少し上から数回落として表面を平らにならす。
11180℃のオーブンで40分ほど焼く。
12竹串を刺し、生地がつかなければ焼き上がり。

ワンポイントアドバイス

クリームチーズはくずれやすいので、粉類の後にさっくりと混ぜ合わせます。

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