キヌアが米の代用!?キヌアのカレーピラフ

お米とキヌアの食感の違いも楽しめる♪
調理時間 70分吸水時間は含みません

材料(2人分)

キヌア
100ml
200ml
パプリカ(赤)
20g
玉葱のみじん切り
50g
ツナ缶
1個
いんげん
4本
少々
レモン(果汁)
少々
オリーブオイル
小さじ2
カレー粉
大さじ1/2

作り方

1キヌアをレモン汁を入れた水に1時間ほど浸ける。
2白米をとぎ、水に30分浸ける。
3いんげんは1cm長さに切り、パプリカは1cm角に切る。
4玉葱はみじん切りにする。
5キヌアは3~4回といで水気を切る。
6米の水を切る。
7中火にかけたフライパンにオリーブオイルを熱する。
84の玉葱を入れ中火で2分炒め、塩とカレー粉を加える。
9中火でさらに1分程度炒め合わせ、キヌアと米を加える。
10中火で2分程度炒め油が回ったら、炊飯器に入れる。
11水(分量外)1100mlを入れ混ぜ合わせる。
12油分を切ったツナを炊飯器に加え、3を入れる。
13まんべんなく具材をならして炊飯し、完成。

ワンポイントアドバイス

キヌアを水に漬けることで苦味が抜けます。

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