マッシュポテトがとろ~りのびる チーズ入りマッシュポテト「アリゴ」

フランスの郷土料理「アリゴ」。肉や魚の付け合わせにピッタリです。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
150g
グリュイエールチーズ
100g
牛乳
50ml
にんにく(すりおろし)
小さじ1
バター
大さじ1/2
塩胡椒
少々

作り方

1じゃがいもはよく洗い、塩(分量外)を加えた水で柔らかく茹でる。
2茹であがったらざるに上げ、包丁で皮をむく。
3ボウルに移してマッシャーや麺棒で細かくつぶす。
4鍋ににんにくとバターを入れて弱火でフツフツと加熱する。
5香りが立ったらチーズと牛乳を加え、チーズをある程度溶かす。
63を加え、弱火でなめらかになるまで練り上げ、塩胡椒で味を調える。

ワンポイントアドバイス

冷めて伸びが悪くなったときは、牛乳を足して再度加熱してください。

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