1 | 玉ねぎはみじん切り、ズッキーニは3mm幅の半月切りにする。 |
2 | パプリカは2cm角に切る。 |
3 | やりイカは3mm幅の輪切りにし、タコは小さめの乱切りにする。 |
4 | 米は調理30分前に洗い、ざるにあげて乾燥させる。 |
5 | 鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて中火にかけ香りをだす。 |
6 | ズッキーニ、パプリカ、Aを加えてよくなじませる。 |
7 | 米を加えてパラパラになるまで中火で10分炒め、コンソメスープを注ぐ。 |
8 | 8にワイン、3、ミニトマトを加えて軽く混ぜる。 |
9 | 蓋をして強火で沸騰させ、弱火にして15分炊いてから火を止め、10分蒸らす。 |
10 | 器に盛り、胡椒、粗みじん切りにしたイタリアンパセリをちらす。 |
米はタイ米を使うとより風味がアップします。