海鮮の食感と野菜の彩りが最高! 南フランス風イカとたこのピラフ

白ワインと一緒にいかがですか?
調理時間 40分

材料(2人分)

2合
玉ねぎ
1/2個
ズッキーニ
1/2本
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
やりイカ(ゆで)
6杯
タコ足(ゆで)
1本
ミニトマト
8個
にんにく(みじん切り)
1片分
オリーブオイル
大さじ1
コンソメスープ(温めたもの)
2カップ
ワイン(白)
大さじ2
黒胡椒(粗挽)
適量
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
A
バター
大さじ1
少々
胡椒
少々
トマト(ペースト)
大さじ2

作り方

1玉ねぎはみじん切り、ズッキーニは3mm幅の半月切りにする。
2パプリカは2cm角に切る。
3やりイカは3mm幅の輪切りにし、タコは小さめの乱切りにする。
4米は調理30分前に洗い、ざるにあげて乾燥させる。
5鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて中火にかけ香りをだす。
6ズッキーニ、パプリカ、Aを加えてよくなじませる。
7米を加えてパラパラになるまで中火で10分炒め、コンソメスープを注ぐ。
88にワイン、3、ミニトマトを加えて軽く混ぜる。
9蓋をして強火で沸騰させ、弱火にして15分炊いてから火を止め、10分蒸らす。
10器に盛り、胡椒、粗みじん切りにしたイタリアンパセリをちらす。

ワンポイントアドバイス

米はタイ米を使うとより風味がアップします。

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