[PR] おせち料理にホタテのテリーヌ

Name: [PR] おせち料理に ホタテのテリーヌ
Cook time: 50 min
Cuisine: フレンチ
Ingredients: 200g; 100g; 100g; 3本; 2個分; 150ml; 少々

ホタテとサーモンが入ったおもてなしにオススメのテリーヌです。

調理時間 50分冷やす時間は調理時間に含みません。

テーブルレシピ

材料(4人分)

はんぺん

200g

ホタテ(貝柱刺身用)

100g

サーモン(スモークサーモン)

100g

グリーンアスパラガス

3本

卵白

2個分

生クリーム

150ml

塩

少々

1	グリーンアスパラガスは型の長さに合わせて切り、塩少々(分量外)を加えた熱湯で茹でる。
2	フードプロセッサーに、ホタテ、ちぎったはんぺん、卵白、塩を入れて撹拌する。
3	なめらかになったら、生クリームを加えて軽く撹拌する。
4	オーブン用シートを敷いた型に、スモークサーモンの半量を敷く。
5	3の半量を入れて、1を並べ、さらに残りの3も入れて、スモークサーモンをのせる。
6	オーブン用シートを上から貼り付けるようにのせ、アルミホイルをかぶせる。
7	湯(分量外)をはった天板に置き、170℃に予熱したオーブンで、40分程湯せん焼きする。
8	粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切る。