[PR] おせち料理に ホタテのテリーヌ

ホタテとサーモンが入ったおもてなしにオススメのテリーヌです。
調理時間 50分冷やす時間は調理時間に含みません。

材料(4人分)

はんぺん
200g
ホタテ(貝柱刺身用)
100g
サーモン(スモークサーモン)
100g
グリーンアスパラガス
3本
卵白
2個分
生クリーム
150ml
少々

作り方

1グリーンアスパラガスは型の長さに合わせて切り、塩少々(分量外)を加えた熱湯で茹でる。
2フードプロセッサーに、ホタテ、ちぎったはんぺん、卵白、塩を入れて撹拌する。
3なめらかになったら、生クリームを加えて軽く撹拌する。
4オーブン用シートを敷いた型に、スモークサーモンの半量を敷く。
53の半量を入れて、1を並べ、さらに残りの3も入れて、スモークサーモンをのせる。
6オーブン用シートを上から貼り付けるようにのせ、アルミホイルをかぶせる。
7湯(分量外)をはった天板に置き、170℃に予熱したオーブンで、40分程湯せん焼きする。
8粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切る。

ワンポイントアドバイス

茹でたグリーンアスパラガスは、水気をよく切って、型に並べましょう。

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