サンマのコンフィ

サンマのコンフィ

サラダやパスタなどアレンジ自在☆作り置きにもおすすめです。
調理時間 50分

材料(2人分)

秋刀魚
1尾
にんにく
1片
ローリエ
2枚
ローズマリー (乾燥)
2枝
小さじ2
オリーブオイル
適量

作り方

1サンマは頭と内臓を取り除いて洗い、ぶつ切りにする。
2塩をふって20分程おき、水気を拭き取る。
3にんにくは包丁の腹で潰す。
4鍋にサンマがひたひたになるくらいのオリーブオイルを入れる。
54ににんにく、ローリエ、ローズマリーを加えて弱火にかける。
6小さく泡立ってきたらサンマを加え、40分程煮る。

ワンポイントアドバイス

低温のオイルでじっくり煮て、サンマのおいしさを引き出します。

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