1 | 牛肉を2〜3cmの角切りにしてボウルに入れ、ヨーグルトを入れ絡める。 |
2 | (1)にラップをかけ冷蔵庫で8時間以上ねかせ、ヨーグルトを拭き取る。 |
3 | (2)をバットにあけ、両面に塩・胡椒・薄力粉をふりかける。 |
4 | マッシュルームは半分に、玉葱は薄切りに、パセリはみじん切りにする。 |
5 | フライパンを熱してバター・サラダ油・玉葱を入れ、中火で1分炒める。 |
6 | (3)の牛肉を加え、全体に焦げ目がつくまで中火で2〜3分炒める。 |
7 | マッシュルームとパセリを加え、中火で1分炒める。 |
8 | (7)にAを入れ、周りの旨みをこそぎ落としながら強火で3分炒め合わせる。 |
9 | (8)が沸騰したら弱火におとして5分煮込み、耐熱容器に移し入れる。 |
10 | 卵を溶いて卵液を作り、オーブンを200℃に予熱する。 |
11 | 打ち粉用の薄力粉を台にのばし、パイシートを置く。 |
12 | パイシートを麺棒で平らに伸ばして広げ、(9)にかぶせる。 |
13 | パイシートのはみ出した部分は切り取り落とす。 |
14 | 容器とパイシートをしっかり押さえ、生地の表面に卵液をハケで塗る。 |
15 | 200℃に予熱したオーブンで(14)を8分焼く。 |
16 | 生地にきれいな焼き色が付いたら完成。 |
パイシートは厚さによって焼き上がりの食感が異なるので、お好みの厚さに伸ばしましょう。