2種の味が楽しめて欲張りさんも大満足! 塩気が絶妙 2種のポテトチップス

じゃがいもは皮のまま使ってうま味と栄養全部をいただきます。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
青のり
適量
適量
製菓用チョコレート
適量
岩塩
適量
揚げ油
適量

作り方

1じゃがいもをスライサーで薄くスライスして、ペーパータオルで軽く水分を拭き取る。
2揚げ油を140℃に熱し、じゃがいもを入れる。
3泡が消え、じゃがいもがこんがりしてきたら金網にあげて油をきる。
4揚げ油を180℃に熱し、3のじゃがいもをカラッとするまで揚げる。
5製菓用チョコレートを刻み、50~60℃の湯せんにかけて溶かす。
6揚がったポテトチップスの半量にチョコレートをコーティングし、固まる前に岩塩を振りかける。
7チョコレートがつかないように金網に挟んで冷ます。
8残りの半量に青のりと塩を振りかける。

ワンポイントアドバイス

低温で一度揚げたあと高温で二度揚げするとカリッと仕上がります。

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