にんじんを美味しいスイーツに にんじんマフィン

外側はカリカリ、中はしっとりのマフィンです。
調理時間 40分

材料(2人分)

薄力粉
170g
にんじん
150g
2個
サラダ油
60g
三温糖
80g
アーモンドスライス
適量
バニラエッセンス
少々
A
ベーキングパウダー
小さじ1
シナモン
小さじ1
小さじ1/4

作り方

1にんじんはすりおろす。卵は溶きほぐす。
2ボウルに、1、サラダ油、三温糖、バニラエッセンスを順に加え泡だて器で混ぜる。
3薄力粉、Aを加え、泡だて器で均一になるように混ぜる。
4生地をマフィンカップに入れ、アーモンドスライスを乗せる。
5180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。

ワンポイントアドバイス

レーズンやチョコチップを生地に加えてもおいしくいただけます。

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