濃厚なカスタードソースでリッチな味わい ビッグホットケーキ カスタードソース添え

外はふわふわ中はしっとりなホットケーキ
調理時間 45分

材料(2人分)

ホットケーキミックス
200g
牛乳
200ml
卵(卵黄)
2個
1個
バター
10g
マーマレード(オレンジ)
大さじ3
サラダ油
大さじ1
バニラエッセンス
3滴
ミント(葉)
適宜
A
砂糖
50g
コーンスターチ
大さじ1

作り方

1耐熱のボウルにAを入れ、泡だて器でさっと混ぜる。
2卵黄2個を加えてさらに混ぜる。
3なめらかになったら牛乳を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
4ラップをかけずに電子レンジ600Wで3分30秒加熱して取り出す。
5全体が均一になるように、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
6再び電子レンジ600Wで50秒加熱し、同様に混ぜる。
7さらにもう一度、電子レンジ600Wで30秒加熱し、よく混ぜ合わせる。
8熱いうちにバターを加えて混ぜながら溶かす。
9粗熱が取れたらバニラエッセンスを加えて混ぜる。
10ソースの表面に密着するようにラップをかけ、冷蔵庫で30分冷やす。
11ボウルに卵を入れて、牛乳を加え、泡だて器で混ぜ合わせる。
12ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜる。
13マーマレードを加え、さっと混ぜる。
14フライパンにサラダ油を薄く塗り弱火にかけ、生地を一気に流し入れる。
15蓋をして20分ほどじっくりと焼く。
16表面にプツプツと穴があいて乾燥してきたら、側面と底の焼き加減を見る。
17程よい焼き色がついていたら、ひっくり返す。
18蓋をせず、もう片方の面にも焼き色がつくまで6分焼く。
19焼けたらフライパンから取り出し、粗熱が取れたら食べやすく切り分けて器に盛る。
20泡だて器でさっと混ぜ、なめらかにしたカスタードソースを適宜かけ、ミントを添える。

ワンポイントアドバイス

生地に厚みがあるので、中心まで火が通るよう&焦がさないように火加減が大切です。

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