見た目のインパクト大!! たっぷりココアクッキーのチーズケーキ

ザクザクの食感が美味しい♪
調理時間 20分

材料(6人分)

15cm丸型
1台
クリームチーズ
150g
マスカルポーネ
50g
ココアクッキー
18枚
生クリーム
200ml
2個
グラニュー糖
50g
薄力粉
30g
バター
24g

作り方

1クリームチーズ、マスカルポーネ、生クリーム、卵、バターは常温に戻しておく。
2ココアクッキーをクリーム無し9枚、クリーム有り9枚に分ける。
3それぞれ耐熱用ポリ袋などに入れ、棒や手で砕いて用意する。
4クリーム無しココアクッキー入りの袋にバターを入れる。
530秒ほど600Wの電子レンジで加熱し、ココアクッキーにバターをなじませておく。
6ケーキ型にクッキングシートを敷き、5をスプーンで敷き詰めていく。
7そのまま冷蔵庫で少し落ち着かせる。
8ボウルにクリームチーズとマスカルポーネを入れ、少し練る。
9その中に生クリームを入れて、泡立て器でよく混ぜる。
109に、卵、グラニュー糖、小麦粉を入れて、トロっとするまで混ぜ合わせる。
11なめらかになったら、そこにクリーム有りクッキーを大さじ4杯程度入れ混ぜ合わせる。
12冷蔵庫から、7を取り出して用意する。その時にオーブンも170℃で予熱しておく。
13型に11の生地を全量流し込み、流し終えたらトントンと型を落として空気抜きする。
14上にクリーム有りクッキーのあまりをスプーンでのせていく。
15170℃に熱しておいたオーブンで、まずは30分焼く。
16その後、様子を見ながら加熱(25分程度)していく。
17粗熱が取れたら、生地を早くなじませるのとしっとり感を出す為冷凍庫で30分冷やす。
18クッキングシートを引っ張り、型から取り出して、切り分ける。

ワンポイントアドバイス

ココアクッキーの量はお好みで調節してください。

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