1 | 型にオーブン用シートを敷く。オーブンを170度に予熱する。 |
2 | バターを湯煎にかけて溶かす。薄力粉をふるっておく。Aを合わせシロップを作る。 |
3 | 卵を卵黄と卵白に分け、別々のボウルに入れる。いちごの半量をスライスする。 |
4 | 3の卵白に砂糖を3回に分けて加え泡立て、メレンゲにする。3の卵黄を加え混ぜる。 |
5 | 4に2の薄力粉を加え、ヘラなどで粉っぽさがなくなるようサックリと混ぜる。 |
6 | 2の溶かしバターをゴムべらでうけながら加えて、むらなく混ぜる。 |
7 | 6を型に入れ170度のオーブンで30分焼き、焼きあがったら型から外し粗熱を取る。 |
8 | 生クリームに砂糖を加え、7分立てに泡立てる。 |
9 | 8の2/3量を取り分け、更に泡立て8分立てにする。 |
10 | 7を横半分に切り、断面にAを塗る。 |
11 | 9のクリームを塗りスライスしたいちごを並べる。さらに上に9のクリームを広げる。 |
12 | 11にスポンジの上半分を乗せ、全体に9のクリームを塗る。 |
13 | 8のクリームを上から流し、きれいに塗る。残りのいちごをトッピングする。 |
7分立てと8分立て両方の生クリームを用意することでデコレーションがしやすくなります。