アーモンドとイチゴでシンプルに しっとり イチゴのクレームダマンド

甘酸っぱいイチゴがアーモンドクリームを引き立てます。
調理時間 45分

材料(6人分)

直径18cm耐熱容器
1台
アーモンドプードル
50g
薄力粉
50g
バター
100g
砂糖
50g
はちみつ
30g
1個
いちご
20粒
粉糖
大さじ1

作り方

1バターは適当な大きさに切ってボウルに入れ、室温に出して柔らかくしておく。
2アーモンドプードルと薄力粉は合わせてふるい混ぜておく。
3卵は割りほぐしておく。
4イチゴはヘタを取っておく。
51をクリーム状に練り、柔らかくなったら砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
65にはちみつを入れ、3を2回に分けて加え、その都度混ぜてなめらかにする。
76に2を入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまでよく混ぜる。
8耐熱容器に7を入れて4を並べ、190℃に予熱したオーブンで30分焼く。
98の表面が薄茶色になり、竹串を刺して生の生地がついてこなければ焼き上がり。
109が冷めたら茶こしで粉糖をふって完成。

ワンポイントアドバイス

イチゴが手に入りにくい季節はチェリーやアンズなどで代用可能です。

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